آموزش تهیه کالباس خانگی

کالباس یکی از محبوب ترین مواد غذایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. البته خیلی افراد به دلیل اینکه از طریقه تهیه آن مطمئن نیستند سعی می کنند کمتر سوسیس و کالباس مصرف کنند. با تهیه کالباس خانگی سالم با گوشت مرغ می توانید با اطمینان از این ماده غذایی استفاده کنید.

با طرز تهیه کالباس خانگی با مرغ می توانید غذاهای محبوبی مثل پیتزا مخلوط  ، اسنک کالباس ، ساندویچ کالباس و … را با سالم ترین مواد غذایی تهیه کنید. این کالباس سالم و خانگی را می توانید در فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید.

مواد لازم کالباس خانگی با مرغ:

•   مخلوط ران و سینه 700 گرم

• زرده تخم مرغ 2 عدد

• آرد سه ق غ

•   شیر خشک قنادی سه ق غ

•  سیر 5 حبه

• تخم گیشنیز 2/1 ق چ

•  دارچین 2/1 ق چ

• پودر تخم کرفس 2/1 ق چ

•  جوز هندی 4/1 ق چ

• آویشن 2/1 ق چ

• زنجبیل 4/1 ق چ

• فلفل سیاه 2/1 ق چ (اگر تند دوست دارید بیشتر بریزید)

• فلفل قرمز 4/1 ق چ

• نمک 1 ق غ سرخالی

• یخ 6 تکه
• سس کچاب 1 ق غ

• سس خردل یک ق غ

• روغن مایع 3 ق غ

میزان ادویه به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید آن را کم و زیاد کنید ولی فقط جوز هندی را بیشتر نریزید

 طرز تهیه کالباس خانگی

اگر فقط یک بار این کالباس خانگی را امتحان کنید. من به شما قول میدم که دیگه از بیرون کالباس نمیخرید طرز تهیه کالباس خانگی 700 گرم مخلوط ران وسینه مرغ را به همراه پنج حبه سیر توی خرد کن بریزید، یا میتوانید سه بار آن را از چرخ گوشت رد کنید. بعد به آن دو زرده تخم مرغ و مخلوط ادویه جات و سه قاشق غذاخوری آرد و سه قاشق غذا خوری شیر خشک قنادی و شش تکه یخ و یک قاشق غذاخوری سس کچاب و یک قاشق غذاخوری سس خردل اضافه کنید. با هم مخلوط کنید تا کاملا یک دست شودو در نهایت مواد باید به این صورت حالت خمیری پیدا کند و بعد به آن سه قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید و دوباره چند ثانیه مخلوط کنید

مواد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و حالا میتوانید برای زیبا شدن کالباس به آن  قارچ تف داده شده و هویج پخته شده و یا هر چیزی که دوست دارید اضافه کنید، با هم مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.

برای راحتی کار به جای کاور کالباس از قالب استفاده می کنیم، کف قالب را با دو سه قطره روغن چرب کنید و مواد کالباس را فشرده کنید و بعد روی آن فویل بکشید. از هر قالبی که در دسترس دارید می توانید استفاده کنید

بعد از آن قالب را در یک ظرف بزرگ تر گذاشته و تا نصف ارتفاع قالب آب بریزید و در فر گرم شده در دمای 180 درجه یک ساعت و نیم تا دو ساعت بگذارید تا کالباس بپزد.

و بعد از پخت فویل روی آن را بردارید و به دمای محیط رسید دوباره فویل را روی آن قرار دهید. و 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد بعد برش بدهید و نوش جان کنید