لوگو سامانه
ثبت نام
دیدگاه فراگیران دوره
آموزش تهیه شیرینی خشک خانگی
بازگشت به دوره
نمونه کارها
بازگشت به دوره
جزئیات دوره

آموزش تهیه شیرینی خشک خانگی

آموزش تهیه شیرینی خشک خانگی
مجازی
تا 60 درصد تخفیف عیدی سال نو مهارت جو به مخاطبان عزیز، روی همه دوره ها

درباره جلسه
یه شیرینی خیلی سبک است، و خیلی هم ماندگاریش بالاست میتونید از الان درست کنید و توی فریزر نگهداری کنید، حالت پفکی و کشدار هم دارد.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۵ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه آموزش مادام بورا یا قطاب آموزش داده می شود

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۷ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
شیرینی سنتی و محبوب مخصوص عید*پادرازی*این شیرینی ماندگاری بالایی داره و مدت زمان تهیه و آماده سازی تاپخت آن چهل دقیقه است

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۴ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
این شیرینی بسیار لطیف هست ، با ماندگاری بالا در دمای محیط برای یه هفته و چندماه در فریزر در جعبه های دربسته می توانید آن را نگهداری کنید. مدت زمان آماده از تهیه تا پخت، بیست دقیقه با رسپی من حدود 25 عدد شیرینی به شما می دهد

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۱۶ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
یه شیرینی فوق العاده راحت ، که در عین حال بسیار ترد و بافت نرم و با اینکه مواد مصرفیش خیلی کمه و به صرفه ، یه عالمه شیرینی به شما می دهد.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۱۵ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
مواد خیلی مختصرومفیدی داره و آماده سازیش ده دقیقه هست ده دقیقه هم مدت زمان پخت هست با ماندگاری بالا برای چندین ماه این دستور به شما پانزده عدد شیرینی چای میده

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۰ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه به آموزش شیرینی مربایی پرداخته می شود.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۵ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
سپهسالاری یه شیرینی سنتی هست، هل وزعفرون داره و رنگش زرد هست به خاطر همون زعفرون خیلی لطیفه و رژیمی هست ، ماست داره و کمی شیرین است

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۳۲ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه به آموزش شیرینی شطرنجی پرداخته میشود. این جلسات همراه با توضیحات متنی و ویدئویی در اختیار شما قرار می گیرد.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۱ ساعت و ۷ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
این شیرینی خیلی سبک و خوشمزه ، برای بچه ها خصوصا خیلی مناسبه، میتونید به شکلهای مختلف کاتر بزنید موادش هم کم هزینه ش ، تقریبا مثل شوگر کوکی هستش

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۵ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
بازم یه شیرینی سنتی شب عید براتون داریم.نخودچی و برنجی و بهشتی همونقدر واسمون نوستالژی هستن حالا من زعفرونی رو واستون یکم مدرن ترش هم کردم یعنی توی بعضی هاش مارمالاد یا ژله مغزی میتونید بریزید

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۵ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه شیرینی مارزیبانی آموزش داده می شود.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۵ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
یه شیرینی خوشکل که میتونید حتی جای قند کنارچایی میل کنید هم سفید و هم رنگهای خوشکلی دارد.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۵ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه آموزش شیرینی کلوچه قندی همراه با کلوچه خرمایی گفته می شود. و آموزش ها به صورت فایل متنی و ویدئویی می باشد.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۱۳ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
یه شیرینی خیلی خوب که نه همزن نیاز داره نه فر میخواد خیلی هم موادش کم وباصرفه است درعوض تا بخوای کلاس داره و طرفدار زیادی هم دارد.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۳۰ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه به آموزش شیرینی اسکار می پردازیم.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۳۰ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
بهتره بدونیدتارتهایی که تو قالب پای و متوسط درست میشن که همون تارت هستن ولی تارت هایی که تو قالب های کوچولو و فنجونی درست میکنیم بهشون تارتلت گفته میشود.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۴۳ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه طرز تهیه قرابیه آموزش داده می شود.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۱۷ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه شیرینی بهشتی یا کرکی آموزش داده می شود.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۸ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه به آموزش طرز تهیه گل مینا پرداخته می شود. محتوای این جلسه هب صورت عکس و متنی می باشد.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۵ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه به آموزش طرز تهیه شیرینی عسلی می پردازیم

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۳ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
این شیرینی هم جزو شیرینی های بادامی هست ، خیلی خوشمزه و خاص هست چون بیشتر شیرینی ها وانیلی و کره ای بود ، این کوکیز رو با طعم شکلات یادتون میدم

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۶ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
قبل از هرچیزبگم دستور واسه آموزش شیرینی نخودی زیاده و من همه رو تقریبا امتحان کردم بهترینش رو به شما آموزش میدم پس باخیال راحت امتحانش کنید

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۳۶ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه به آموزش طرز تهیه شیرینی دانمارکی می پردازیم.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۵۳ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه به آموزش شیرینی میکادو می پردازیم

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۵ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه شیرینی پیروک آموزش داده می شود. این شیرینی خیلی خوش طعم هست همانطور که گفتم اگه بتونید خوب در بیارید عین باقلواست

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۳۷ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه به آموزش شیرینی پاپلی پرداخته می شود.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۲۰ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه شیرینی ترک شکلاتی آموزش داده می شود.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۱۸ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه به آموزش کوکی کره بادام زمینی پرداخته می شود.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۳۰ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه به آموزش شیرینی برنجی پرداخته می شود.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۱۸ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه آموزش شیرینی ساوارین کنجدی گفته می شود.

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۱۵ دقیقه

محتوای جلسه

درباره جلسه
در این جلسه نکات مهم شیرینی پزی گفته شده است

جزئیات جلسه
زمان شروع: درحال بارگیری...
زمان پایان: درحال بارگیری...
تعداد محتوا: 0
مدت زمان جلسه: ۵۲ دقیقه

محتوای جلسه

برخلاف شیرینی‌های تر و خامه‌ای که بسیار شیرین و سنگین هستند، شیرینی‌های خشک، شیرینی متعادل دارند و برای صرف به صورت روزانه مناسب‌تر است. شیرینی خشک دوام و ماندگاری بالایی هم دارد. یکی از کاربردهای مهم شیرینی خشک سرو آن در کنار چای برای عصرانه و پذیرایی از مهمانان است.

برای تهیه شیرینی خشک از یک دستورالعمل مشخصی استفاده می شود و تصمیم داریم شما را با این طرز تهیه آشنا کنیم تا بتوانید در مدت زمان حدود یک ساعت به تعداد دلخواه شیرینی داشته باشید و در مناسبت‌های مختلف از آن استفاده کنید.

ابتدا شما را با مواد لازم برای تهیه شیرینی خشک آشنا خواهیم کرد و سپس طرز تهیه شیرینی خشک را آموزش خواهیم داد.

سرفصلهای دوره آموزشی تهیه شیرینی خشک خانگی یاد میگیریم:

در این دوره شما 18 مدل شیرینی زیر را به صورت صفر تا صد و از پایه آموزش خواهید دید:

1-شیرینی نارگیلی پفکی

2- قطاب یا مادام بورا

3-پادرازی

4-ونیزی

5-نان چای

6-شیرینی مربایی یا مشهدی

7-سپهسالاری

8-شطرنجی یا کوکی دو رنگ

9-سوئدی

10 مرنگ

11کلوچه قندی

12-ساقه عروس

13 اسکار

14تارتلت

15 بهشتی|

16 کوکیز بادام شکلات

17 نخودچی

18 دانمارکی



ابتدا توجه شما را به نکات طلایی در پخت شیرینی پزی جلب می‌کنیم. در ادامه مواد لازم و دستور پخت 18 نوع شیرینی خشک را در اختیار شما می‌گذاریم؛ این شیرینی خشک‌ها دستورالعمل آسان و مواد اولیه مفید و به صرفه‌ای دارند و با پختن آن‌ها می‌توانید عصر را به کام خود شیرین کنید.

نکات طلایی شیرینی پزی:

شیرینی پزی کاری است که در آن علم و هنر را به کار می‌گیریم. اگر بخواهیم نتیجه مطلوبی به دست آوریم باید چند نکته را بدون تعارف رعایت کنیم.

  1. مواد و ابزار مورد استفاده شما باید به طور صحیح انتخاب شوند. موادی که انتخاب می‌کنیم باید بهترین و مرغوب‌ترین کیفیت را داشته باشند.
  2. نوع و مقدار موادی که به کار می‌بریم طبق دستور باشد.
  3. مهم‌ترین موادی که در شیرینی کاربرد دارد عبارت اند از؛ کره یا روغن، آرد و مواد تخمیر کننده.
  4. روغن یا کره مزه خوبی به شیرینی می‌دهد و آن را مغذی می‌کند. هر نوع روغن یا کره‌ای که در دستور شیرینی است باید همان را مصرف کنیم؛ چون نتیجه کار به انتخاب آن بستگی دارد. روغن یا کره باید از بهترین نوع انتخاب شود، همچنین نباید عطر یا بویی داشته باشد تا بوی مواد دیگر را که لازم است در شیرینی بماند از بین نبرد.
  5. برای اینکه شیرینی بد بو و طعم نشود ظرف‌های مربوط به آن را خیلی تمیز بشویید.
  6. برای این که شیرینی‌ها نسوزد ساعت را با خود به آشپزخانه ببرید.
  7. از قالب‌های مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.
  8. مواظب درجه فر باشید، مدام باید شیرینی‌ها را چک کنید تا نسوزد.
  9. فر، گرم و حاضر باشد.
  10. همه چیز را پیش از شروع روی میز بچینید.
  11. تمام لوازم شیرینی پزی مثل کارد، چنگال قالب و ... در دسترس باشد.
  12. اگر باید شکلات مصرف کنید، آن را در ظرفی بگذارید، در آب داغ بگذارید تا شکلات به روش بن ماری آب شود.
  13. اگر در دستور شیرینی، روغن زیادی به کار می‌بریم، لازم نیست سینی فر را چرب کنیم، اگر این چنین نیست باید سینی فر را چرب کنیم.
  14. آرد لازم را از ابتدا الک کنید و اندازه بگیرید، چنانچه ظرف مخصوص ندارید و با فنجان اندازه می‌گیرید سعی کنید فنجان از حد معمول و متوسط بزرگ‌تر نباشد. وقتی آرد را در فنجان می‌ریزید روی آن را با کارد صاف کنید. ممکن است آرد و شکر را با قاشق سوپ خوری نیز اندازه بگیرند. بد نیست مقاله تبدیل پیمانه به گرم را بخوانید.
  15. سایر مواد خشک مورد مصرف را اندازه بگیرید و در ظرف‌های جداگانه حاضر کنید.
  16. اگر از میوه و انواع دانه‌های روغنی استفاده می‌کنید، آن‌ها را اندازه بگیرید و حاضر کنید.
  17. اگر باید روغن یا کره را آب کنید بهتر است روی شعله ملایم بگذارید، چون عطر روغن از بین می‌رود و بوی روغن داغ در شیرینی زننده است. لازم است روغن را با قاشق چوبی آنقدر بزنید تا آب شود انتظار نداشته باشید که روغن به کلی آب شود. بلکه به صورت کرم یا ماست در می‌آید که برای پخت شیرینی مناسب است.
  18. برای اندازه‌گیری شکر پس از این که آن را در فنجان می‌ریزید روی آن را با کارد صاف کنید و ابتدا از تمیز بودن شکر اطمینان داشته باشید، بهتر است شکر را الک کنید.
  19. اگر چاشنی های مورد نیاز را اول با روغن مورد مصرف خوب هم بزنید، بهتر با خمیر مخلوط خواهد شد.
  20. معمولاً تخم مرغ اول با شکر یا روغن مخلوط می‌شود؛ مگر این که دستور غیر از این بگوید.
  21. دانه‌ها و میوه‌جات همیشه در آخر به کار می‌روند.
  22. گاهی کیک یا شیرینی به ظرف می‌چسبد و به راحتی در نمی‌آید برای اینکه آن را بدون دردسر بیرون بیاورید، قالب را روی یک قطعه کاغذ تمیز واژگون کرده و آن را با پارچه مرطوب بپوشانید. پس از ۵ دقیقه شیرینی و کیک به آسانی از قالب جدا می‌شود.

در ادامه مطلب طرز تهیه انواع شیرینی خشک را به شما آموزش می‌دهیم. پیشنهاد می‌کنیم یک قلم و کاغذ بردارید تا رسپی‌های مورد علاقه خود را در آن یادداشت کنید.

اگر به حرفه شیرینی پزی علاقه دارید یک پیشنهاد عالی ثبت نام در دوره آموزش کیک های کافی شاپی هست.

البته دوره آموزش کیک مدرن

دوره آموزش انواع شیرینی های تر

از دیگر دوره های پر طرفدار این حوزه هست.


ارسال دیدگاه
برای ارسال دیدگاه باید ابتدا عضو سامانه باشید.
ورود | ثبت نام
خانم مولود
۱۴۰۱ اسفند ۲۳
پاسخ
وای نگم که تمام دستورها عالی با تمام نکات
شهره خانجانی
۱۴۰۱ اسفند ۲۳
پاسخ
از اموزش های خیلی خوبتون سپاسگزارم
چند لحظه اجازه بده :)

برای ارسال نمونه کار باید فراگیر دوره باشید.
عضویت در خبرنامه با عضویت در خبرنامه از آخرین اخبار و رویداد ها مطلع شوید.