آموزش تهیه شیرینی خشک خانگی
اطلاعات کلی دوره
- مدت زمان: ۱۶ ساعت و ۵۶ دقیقه
- تعداد جلسات: 32
- تعداد فایل های آموزشی: 947
- گواهینامه: ندارد
- تعداد کارآموزان: 11 نفر
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
جزئیات جلسه
محتوای جلسه
برخلاف شیرینیهای تر و خامهای که بسیار شیرین و سنگین هستند، شیرینیهای خشک، شیرینی متعادل دارند و برای صرف به صورت روزانه مناسبتر است. شیرینی خشک دوام و ماندگاری بالایی هم دارد. یکی از کاربردهای مهم شیرینی خشک سرو آن در کنار چای برای عصرانه و پذیرایی از مهمانان است.
برای تهیه شیرینی خشک از یک دستورالعمل مشخصی استفاده می شود و تصمیم داریم شما را با این طرز تهیه آشنا کنیم تا بتوانید در مدت زمان حدود یک ساعت به تعداد دلخواه شیرینی داشته باشید و در مناسبتهای مختلف از آن استفاده کنید.
ابتدا شما را با مواد لازم برای تهیه شیرینی خشک آشنا خواهیم کرد و سپس طرز تهیه شیرینی خشک را آموزش خواهیم داد.
سرفصلهای دوره آموزشی تهیه شیرینی خشک خانگی یاد میگیریم:
در این دوره شما 18 مدل شیرینی زیر را به صورت صفر تا صد و از پایه آموزش خواهید دید:
1-شیرینی نارگیلی پفکی
2- قطاب یا مادام بورا
3-پادرازی
4-ونیزی
5-نان چای
6-شیرینی مربایی یا مشهدی
7-سپهسالاری
8-شطرنجی یا کوکی دو رنگ
9-سوئدی
10 مرنگ
11کلوچه قندی
12-ساقه عروس
13 اسکار
14تارتلت
15 بهشتی|
16 کوکیز بادام شکلات
17 نخودچی
18 دانمارکی
ابتدا توجه شما را به نکات طلایی در پخت شیرینی پزی جلب میکنیم. در ادامه مواد لازم و دستور پخت 18 نوع شیرینی خشک را در اختیار شما میگذاریم؛ این شیرینی خشکها دستورالعمل آسان و مواد اولیه مفید و به صرفهای دارند و با پختن آنها میتوانید عصر را به کام خود شیرین کنید.
نکات طلایی شیرینی پزی:
شیرینی پزی کاری است که در آن علم و هنر را به کار میگیریم. اگر بخواهیم نتیجه مطلوبی به دست آوریم باید چند نکته را بدون تعارف رعایت کنیم.
- مواد و ابزار مورد استفاده شما باید به طور صحیح انتخاب شوند. موادی که انتخاب میکنیم باید بهترین و مرغوبترین کیفیت را داشته باشند.
- نوع و مقدار موادی که به کار میبریم طبق دستور باشد.
- مهمترین موادی که در شیرینی کاربرد دارد عبارت اند از؛ کره یا روغن، آرد و مواد تخمیر کننده.
- روغن یا کره مزه خوبی به شیرینی میدهد و آن را مغذی میکند. هر نوع روغن یا کرهای که در دستور شیرینی است باید همان را مصرف کنیم؛ چون نتیجه کار به انتخاب آن بستگی دارد. روغن یا کره باید از بهترین نوع انتخاب شود، همچنین نباید عطر یا بویی داشته باشد تا بوی مواد دیگر را که لازم است در شیرینی بماند از بین نبرد.
- برای اینکه شیرینی بد بو و طعم نشود ظرفهای مربوط به آن را خیلی تمیز بشویید.
- برای این که شیرینیها نسوزد ساعت را با خود به آشپزخانه ببرید.
- از قالبهای مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.
- مواظب درجه فر باشید، مدام باید شیرینیها را چک کنید تا نسوزد.
- فر، گرم و حاضر باشد.
- همه چیز را پیش از شروع روی میز بچینید.
- تمام لوازم شیرینی پزی مثل کارد، چنگال قالب و ... در دسترس باشد.
- اگر باید شکلات مصرف کنید، آن را در ظرفی بگذارید، در آب داغ بگذارید تا شکلات به روش بن ماری آب شود.
- اگر در دستور شیرینی، روغن زیادی به کار میبریم، لازم نیست سینی فر را چرب کنیم، اگر این چنین نیست باید سینی فر را چرب کنیم.
- آرد لازم را از ابتدا الک کنید و اندازه بگیرید، چنانچه ظرف مخصوص ندارید و با فنجان اندازه میگیرید سعی کنید فنجان از حد معمول و متوسط بزرگتر نباشد. وقتی آرد را در فنجان میریزید روی آن را با کارد صاف کنید. ممکن است آرد و شکر را با قاشق سوپ خوری نیز اندازه بگیرند. بد نیست مقاله تبدیل پیمانه به گرم را بخوانید.
- سایر مواد خشک مورد مصرف را اندازه بگیرید و در ظرفهای جداگانه حاضر کنید.
- اگر از میوه و انواع دانههای روغنی استفاده میکنید، آنها را اندازه بگیرید و حاضر کنید.
- اگر باید روغن یا کره را آب کنید بهتر است روی شعله ملایم بگذارید، چون عطر روغن از بین میرود و بوی روغن داغ در شیرینی زننده است. لازم است روغن را با قاشق چوبی آنقدر بزنید تا آب شود انتظار نداشته باشید که روغن به کلی آب شود. بلکه به صورت کرم یا ماست در میآید که برای پخت شیرینی مناسب است.
- برای اندازهگیری شکر پس از این که آن را در فنجان میریزید روی آن را با کارد صاف کنید و ابتدا از تمیز بودن شکر اطمینان داشته باشید، بهتر است شکر را الک کنید.
- اگر چاشنی های مورد نیاز را اول با روغن مورد مصرف خوب هم بزنید، بهتر با خمیر مخلوط خواهد شد.
- معمولاً تخم مرغ اول با شکر یا روغن مخلوط میشود؛ مگر این که دستور غیر از این بگوید.
- دانهها و میوهجات همیشه در آخر به کار میروند.
- گاهی کیک یا شیرینی به ظرف میچسبد و به راحتی در نمیآید برای اینکه آن را بدون دردسر بیرون بیاورید، قالب را روی یک قطعه کاغذ تمیز واژگون کرده و آن را با پارچه مرطوب بپوشانید. پس از ۵ دقیقه شیرینی و کیک به آسانی از قالب جدا میشود.
در ادامه مطلب طرز تهیه انواع شیرینی خشک را به شما آموزش میدهیم. پیشنهاد میکنیم یک قلم و کاغذ بردارید تا رسپیهای مورد علاقه خود را در آن یادداشت کنید.
اگر به حرفه شیرینی پزی علاقه دارید یک پیشنهاد عالی ثبت نام در دوره آموزش کیک های کافی شاپی هست.
دوره آموزش انواع شیرینی های تر
از دیگر دوره های پر طرفدار این حوزه هست.
اطلاعات کلی دوره
- مدت زمان: ۱۶ ساعت و ۵۶ دقیقه
- تعداد جلسات: 32
- تعداد فایل های آموزشی: 947
- گواهینامه: ندارد
- تعداد کارآموزان: 11 نفر